Categoria: Germania

Zoigl (2014)

Un tuffo nel passato birrario In un angolo della Baviera, non lontano dal confine con la Repubblica Ceca, sopravvive una tradizione birraria che risale a centinaia di anni or sono: la Zoigl. Zoigl non è uno stile vero e proprio, ma una modalità  produttiva (“socialista”) in cui un birrificio comunale viene messo a disposizione, dietro…

Di Bertinotti 24 Dicembre 2014 0

Kölsch & Altbier (2008)

Un week-end lungo è l’ideale per una full-immersion alla scoperta di Kölsch & Altbier: due giorni a Colonia e uno a Düsseldorf sono sufficienti per assaggiare tutte le produzioni locali e farsi una idea dei due stili. L’efficienza dei camerieri (detti Köbes) che servono alla velocità del fulmine, le dimensioni limitate dei bicchieri tradizionali (0.20…

Di Bertinotti 14 Dicembre 2014 0

Appunti di viaggio in Baviera (2000)

Pare che in Germania ci siano circa 1.300 differenti produttori di birra e nella sola Baviera sono circa 750. Assaggiare tutto è impresa titanica, (sono arrivato più o meno a 50 birre differenti “testate”), ed inoltre le difficoltà sono aumentate 1) dalla lingua  2) dal fatto che molte birre sono prodotte stagionalmente 3) dalla minor…

Di Bertinotti 14 Dicembre 2014 0