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Atlante dei Birrifici Italiani

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L’Atlante dei Birrifici Italiani elenca, sulla base di una suddivisione territoriale, i piccoli produttori (“microbirrifici”) che realizzano birra artigianale, così intesa secondo la normativa nazionale: produzione limitata entro i 200.000 hl/anno, indipendenza economica nei confronti dei “big” del settore, assenza di pastorizzazione e di microfiltrazione “sterile” nel processo produttivo.

I birrifici elencati nel volume sono frutto di un’attenta selezione da parte degli autori sulla base del progetto produttivo, della storia, dello spirito innovativo, della costanza qualitativa.

Non sono stati inseriti nel libro, salvo limitate eccezioni per gli “affinatori”, i cosiddetti “beer firm”, ossia quelle aziende birrarie che non avendo un impianto produttivo proprio, realizzano le proprie birre presso terzi ma, per dare un quadro completo al movimento birrario italiano, vengono visualizzati nelle cartografie regionali.

244 birrifici descritti
612 birre
320 pagine
28×23 cm copertina rigida
29,90 Euro

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