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La tua Birra fatta in Casa

9 Settembre 2019
di Bertinotti
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IPA Creative

India Pale Ale (IPA) – lo stile attualmente più diffuso nel mondo della produzione artigianale – sta vivendo una vera e propria rivoluzione. I birrai stanno cercando di allargare i confini di questo stile sperimentando numerosi ingredienti dai sapori particolari, … Continua a leggere

16 Settembre 2015
di Bertinotti
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Guida agli stili BJCP

MoBI ha curato la traduzione in italiano della Guida agli Stili birrari, idromele e sidro realizzati da BJCP (www.bjcp.org).   La traduzione è stata curata da Franco Ferro e dal sottoscritto. Informazioni fondamentali per comprendere gli stili. Stili Birrari: 2015_bjcp_birra.pdf Stili Idromele: 2015_bjcp_idromele.pdf … Continua a leggere

12 Dicembre 2014
di Bertinotti
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Progettare Grandi Birre

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali – tutto ciò e altro ancora è contenuto in Progettare Grandi Birre: La Guida Definitiva per Produrre gli Stili Classici della Birra. Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi … Continua a leggere