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Servire la Birra

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SERVIRE LA BIRRA
Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita

Non basta avere a disposizione un’eccellente birra in fusto o in bottiglia per garantire un bicchiere perfetto e godere di una grande esperienza di bevuta: la gestione corretta delle temperature, del fusto, dell’impianto di spillatura, dei bicchieri e della mescita è una componente fondamentale, di pari importanza rispetto alla fase di brassazione.
Questo libro mostra in dettaglio come autocostruire un impianto di spillatura, come gestirlo e mantenerlo in perfetta operatività. Illustra l’utilizzo e il funzionamento di fusti, attacchi e attrezzature. Mostra come scegliere e preparare i bicchieri e come eseguire una spillatura perfetta.

Tra gli argomenti trattati
Gli spazi: cantina, cella refrigerata, area di mescita
L’impianto di spillatura
Valvole dei fusti e teste di spillatura/attacchi
Rubinetti di spillatura
I bicchieri: tipologie e utilizzo
La spillatura e la mescita perfetta
Regolare un impianto di spillatura
Autocostruire un impianto di spillatura
Manutenzione, pulizia e sanificazione di linee, attacchi e rubinetti

143 pagine
Euro 16,90
Edizioni LSWR

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