Categoria: Fai da te

Tostatura Casalinga del Malto

Può capitare che alla vigilia di una cotta ci si accorga di essere rimasti senza quel malto particolare.  Oppure si vuole realizzare una ricetta storica che preveda l’utilizzo di malti rari o non più prodotti. Ma può anche capitare che si voglia realizzare una ricetta che necessiti piccole quantità di malti generalmente poco utilizzati: vale la…

Di Bertinotti 25 Gennaio 2016 25

Grandi formati

Ogni due anni circa produco un barley wine prendendo spunto (con qualche modifica) da questa ricetta. L’ultima produzione (novembre 2009) è stata “americanizzata”: Ingredienti: 20 litri – OG 1108 – IBU 64 7 Kg estratto di malto light 500 g malto crystal 35 g Columbus 14 AA 60 min. S-04 da fondi di precedente pale…

Di Bertinotti 14 Dicembre 2014 0

Realizzare la serpentina di raffreddamento

Il tubo di rame viene venduto (a peso) sotto forma di spirale arrotolata (spesso male). Ho acquistato in un negozio di termoidraulica, circa sette metri di tubo di rame da 14mm di diametro per una spesa di circa 12 euro.Il diametro delle spire è troppo grande perché la spirale, così come viene acquistata, possa essere…

Di Bertinotti 13 Dicembre 2014 7

Implementazioni e fai da te

Alle persone che vogliono fabbricare birra casalinga consiglio sempre di iniziare acquistando un kit (tipo Mr.Malt) contenente tutto quello di cui si ha bisogno e anche di “farsi le ossa” su un paio di confezioni di malto luppolato. Con un po’ di pratica, tuttavia, ci si rende conto che le possibilità di migliorare ed ampliare…

Di Bertinotti 13 Dicembre 2014 2