La Birra Perfetta
“La birra perfetta” è un esaustivo manuale per approfondire gli aspetti tecnici, pratici e creativi legati alla birrificazione casalinga. I consigli dell’autore Gordon Strong, tre volte vincitore del prestigioso premio per homebrewer Ninkasi Award, consentiranno di scoprire nuove tecniche, ricette e soluzioni pratiche per portare l’hobby della birra fatta in casa a un livello superiore. Per…
I nostri viaggi birrari
Qui sono dettagliati i report dei nostri viaggi birrari svolti in passato. Probabilmente alcune delle birre citate non esistono più oppure sono diventate così ben distribuite da trovarsi nel supermercato sottocasa. O hanno mantenuto lo stesso nome ma sono diventati prodotti molto diversi (“…ehhh, non è più come quella di una volta” è il classico grido…
Servire la Birra
SERVIRE LA BIRRA Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita di Davide Bertinotti e Michele Galati Due anni impiegati ad osservare l’arte della spillatura e di gestione del servizio della birra di Michele Galati, gestore di locali birrari da oltre 30 anni, con al suo attivo autentiche perle per gli appassionati come l’Abbazia di Sherwood…
Coltiva i tuoi Ingredienti
Trasformate il raccolto del vostro orto in deliziosa birra fatta in casa! Coltivate nel vostro cortile luppoli, erbe aromatiche e persino cereali, per ottenere ingredienti freschissimi e conferire alla vostra birra un sapore unico. Gli esperti della birrificazione Joe e Dennis Fisher vi guideranno nella costruzione di sostegni per il luppolo e vi istruiranno su…
Il Libro della Birra
Il Libro della Birra di Tim Hampson Dopo avere collaborato all’uscita di diversi volumi birrari a crescente “specializzazione”, ho contribuito all’edizione italiana di questo libro, maggiormente divulgativo, che fotografa le produzioni birrarie dei paesi con maggiore tradizione birraria, non tralasciando però uno sguardo alle nazioni emergenti, Italia inclusa. Il libro illustra le birre più importanti e rappresentative…
Gli Ingredienti della Birra
Gli Ingredienti della Birra è una collana di volumi dedicati ai quattro elementi fondamentali del processo di brassazione: lievito, luppolo, malto e acqua. L’Acqua di John Palmer e Colin Kaminski – traduzione di Francesca Sangiorgio L’acqua è probabilmente l’ingrediente più critico e meno compreso della birra. Questo libro ne svela il misterioso ruolo all’interno del processo…
Degustare il Whisky
Si, ma cosa c’entra il whisky in un sito di birra? In fondo c’entra, sono entrambe bevande millenarie a base di malto d’orzo! Spesso chi ama le birre non disdegna effettuare ogni tanto un passaggio nel mondo del distillato e io apprezzo parecchio anche quel mondo. In considerazione del fatto che l’editore di questo volume è il medesimo…
Tostatura Casalinga del Malto
Può capitare che alla vigilia di una cotta ci si accorga di essere rimasti senza quel malto particolare. Oppure si vuole realizzare una ricetta storica che preveda l’utilizzo di malti rari o non più prodotti. Ma può anche capitare che si voglia realizzare una ricetta che necessiti piccole quantità di malti generalmente poco utilizzati: vale la…
Le Birre del Belgio
Birre del Belgio volumi I, II e III sono guide complete alla produzione di birre storiche di origine belga: Birre del Belgio I di Stan Hyeronimus – traduzione di Simone Orsello “Come uno zio che vi tramanda le storie di famiglia e le ricette che amate, Stan Hieronymus mescola umorismo, occhio da giornalista e una…
Guida agli stili BJCP
MoBI ha curato la traduzione in italiano della Guida agli Stili birrari, idromele e sidro realizzati da BJCP (www.bjcp.org). La traduzione è stata curata da Franco Ferro e dal sottoscritto. Informazioni fondamentali per comprendere gli stili. Stili Birrari: 2015_bjcp_birra.pdf Stili Idromele: 2015_bjcp_idromele.pdf Stili Sidro: 2015_bjcp_sidro.pdf
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