L'ultima produzione (novembre 2009) è stata "americanizzata":
20 litri - OG 1108 - IBU 64
7 Kg estratto di malto light
500 g malto crystal
35 g Columbus 14 AA 60 min.
S-04 da fondi di precedente pale ale
Fermentazione intensa e prolungata, nonostante la temperatura del locale sia stata di 18 gradi:
Solitamente parte dei miei barley wines viene imbottigliata in un magnum (1,5 litri) che viene particolarmente apprezzato quando, dopo 2 - 3 anni di invecchiamento, viene stappato in occasione di qualche incontro birrario.
Questo fatto non ha fatto che confermare la mia convinzione che birra (e vino) maturino meglio nei grandi formati.
Quest'anno è stato particolare per la nascita di Andrea, ed ecco quindi la volontà di creare un qualcosa di celebrativo: c'è quel vecchio bottiglione di Moët & Chandon abbandonato in cantina, usiamolo!
Qualche problema con il tappo (utilizzato un sughero limato per permettere l'inserimento a mano e, per l'ultima parte, con martello in legno!), adattata una gabbietta in metallo e completata l'opera con ceralacca per assicurare una chiusura ermetica. Ecco 12 litri di barley wine!
Verrà stappata tra qualche anno, magari quando Andrea avrà la possibilità di apprezzarne il contenuto..!
Prendete spunto? Ecco le possibilità:
* la huitième: 9,4 cl (rara)
* la mignonette: 18,75 o 20 cl: un quarto
* la mezza: 37,5 cl
* la media: 60 cl (rara)
* la bottiglia: 75 cl
* la magnum: 1,5 l : 2 bottiglie
* la jéroboam: 3 l: 4 bottiglie
* la réhoboam: 4,5 l: 6 bottiglie
* la mathusalem: 6 l: 8 bottiglie
* la salmanazar: 9 l: 12 bottiglie
* la balthazar: 12 l: 16 bottiglie
* la nabuchodonosor: 15 l: 20 bottiglie
* la salomon 18 l: 24 bottiglie
* la souverain 26,25 l: 35 bottiglie
* la primat 27 l: 36 bottiglie
* la melchizédec 30 l: 40 bottiglie
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( 2.8 / 1921 )
Ho sete...! portatemi una birretta!!!
Beh, al momento non è per nulla rompiscatole anche se la foto dice altro!
Magari cambierò idea quando si stapperà tutta la collezione di Thomas Hardy's vintage e dirà "...ma che robaccia che tieni in cantina papà! è finita tutta giù per il lavandino!".
Le gioie della paternità...
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( 3 / 3325 )Ebbene sì...alla fine ci siamo decisi...
Il rompiscatole nascerà (si spera con puntualità) il 21 giugno 2009! Nel frattempo, vi abbiamo preparato un quiz: indivinate di chi sono le due panze...viste di profilo...
e...di fronte!
Alla prossima per aggiornamenti sulle misure relative delle due panze
ciao
Monica
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( 2.8 / 3715 )Ebbene sì, il 4 ottobre è stato il nostro decimo anniversario di matrimonio...come passa il tempo quando ti diverti!
Per festeggiare, un grande classico: gita al Pinocchio.
Ecco il menu:
1) saluto dalla cucina: crema di cannellini, un filo d'olio (quello bbbono) e un po' di pepe. Semplicissimo e delizioso.
2) Puree al nero di seppia con calamari e prezzemolo fritto. I calamari erano commoventi, l'insieme davvero notevole. Il preferito di Davide.
3) tortino di patate con funghi e fonduta. Nonostante i funghi (che io non amo), davvero molto buono. Il mio preferito.
4) Crema di zucca con gnocchetti di castagne. Un classico, anche se preferivo la versione con le castagne e non con i gnocchetti.
5) Agnolotti ai tre arrosti. Ottimi, commentati già troppe volte!
6) Doppia costoletta di agnello in versione alla brace e impanata. Ottima la prima, meno la seconda (che Davide non ha mangiato!!!!)
7) Passa il carrello dei formaggi....siccome so che ci sarà un dolce con l'ananas, lo baratto immediatamente con qualche formaggio puzzolente...si sa...i gusti sono gusti! Incredibile blu del Moncenisio vecchissimo (direi almeno un anno), toma del Bentelmatt, un pecorino e...il quarto me lo sono scordato!
8) predolce: crema di limone con salsa di fragole
9) ananas caramellato (!!!) con crema al limone. Secondo Davide stupendo e molto equilibrato. Io non comment, ovviamente!
10) caffè e piccola pasticceria
Il tutto con bollicine di Dessilani (wow), uno chardonnet barricato (decisamente non la mia passione), uno strano connubio con barbera e nebbiolo, interessante ma barricato pure quello e con i formaggi e il dolce un moscato di Pantelleria decisamente notevole.
Ci torniamo spesso...ci piace molto, il rapporto qualità prezzo e il livello dei piatti secondo me sono imbattibili!
Alla prossima
Monica
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( 2.6 / 2319 )Eccoci di nuovo tornati da un viaggio: questa volta breve, ma intenso!
Una settimana tra Boston, Cape Cod e Nantuket.
Cosa c'è di bello a Boston? Città molto più "europea" di altre, in cui la gente è meno fintamente gentile rispetto alla California! E poi ci sono delle 'chicche'---tipo la tomba di Samuel Adams (il patriota, non il birraio)---ma come vedete...qualcuno ha pensato anche alla birra!
Abbiamo bevute cose buone, tra le quali vorrei ricordare una splendida Dogfishhead 90 minutes alla spina (due, dico DUE imperial pints prima di andare a dormire...), ma ci siamo anche dedicati al cibo (ne dubitavate?)
Come vedete, qualcuno si è esibito con una piccola aragosta (750 g!)
Poi c'è stata la gita a Nantuket...col Cessna!!! Bellissimo posto, anche se decisamente posh e con poca roba da bere (se si esclude la birreria locale, la Cisco, di cui però in tutti i bar del paese compare una sola birra, la più triste!)
Ecco il nostro mezzo di trasporto...
Saluti a tutti e alla prossima!
Monica
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